Dolaskom proljeća u Hercegovini započinje i sezona branja kuka, jedne od najcjenjenijih samoniklih biljaka u ovom kraju. Iako ih mnogi često poistovjećuju s divljim šparogama, riječ je o potpuno drugačijoj biljci specifičnog okusa i brojnih zdravstvenih prednosti.

Kuke najčešće rastu među suhozidima, u drači i na sunčanim padinama, zbog čega ih nije uvijek lako pronaći. Upravo ta zahtjevnost u branju dodatno povećava njihovu vrijednost na tržištu. Iskusni berači dobro znaju gdje ih potražiti, a oni koji se time bave godinama ističu kako je potražnja iz sezone u sezonu sve veća.

Na lokalnim tržnicama kuke postižu solidnu cijenu, a nerijetko se prodaju već u ranim jutarnjim satima. Mnogi kupci ih rado uvrštavaju u proljetni jelovnik, bilo da ih pripremaju s jajima, kao dodatak mesnim jelima ili u raznim tradicionalnim receptima.

Sezona kuka traje relativno kratko, što dodatno doprinosi njihovoj popularnosti. Upravo zato brojni Hercegovci koriste svaku priliku kako bi ih ubrali ili kupili dok su dostupne.

Ova samonikla biljka tako i ove godine potvrđuje status nezaobilaznog vjesnika proljeća i važnog dijela hercegovačke gastronomije.

Više u prilogu RTV HB: