Obitelj Grizelj iz Sovića: Svu opremu za proizvodnju soka smo osmislili, dizajnirali, izradili i imamo brend ‘Plodovi Hercegovine’

25. listopad 2020

12

Jesen je već odavno stigla. Berba svih poljoprivrednih proizvoda je gotova ili se bliži svome kraju. Mnoge voćne vrste su pobrane i uskladištene, neke u svježem stanju dok su neke uskladištene prerađene u raznim oblicima. Stabla voćaka se samim time pripremaju za zimsko mirovanje.

Jedna jako zanimljiva i raširena voćna vrsta čija je berba u tijeku, a gotovo svi ju volimo i konzumiramo je jabuka. Posjetili smo obitelj Grizelj odnosno njihovo obiteljsko gospodarstvo koje nosi naziv MABOG Gumanović, piše ABCportal.info

U selu Sovići, nadomak Gruda, cijelu obitelj i radnike smo zatekli u tijeku prerade jabuka.

„Naše obiteljsko gospodarstvo MABOG Gumanović ima dosta širok krug djelovanja. Osnovna djelatnost je proizvodnja jabuka i prerada istih u sok i jabučni ocat. Uz to radimo proizvodnju jednodnevnih pilića kokošiju i purana. Također radimo i proizvodnju eteričnih ulja ponajviše sa naše ogromne plantaže smilja u Ljubuškom“- rekao nam je Boris Grizelj koji je voditelj čitavog gospodarstva.

Plantaža jabuka obitelj Grizelj pravi je primjer suvremenog načina uzgoja jabuka. Na prostoru od 1.5 hektara voćnjaka nalazi se nešto manje od 5000 stabala jabuka. Čitava plantaža je suvremena što znači da se obrada radi oko stabala sa međurednim prostorom po kojemu može ići traktor. Iznad plantaže su mreže koje služe za obranu nasada od tuče. Stabla jabuke navodnjavaju se natapanjem kap po kap.

„Našu plantažu jabuka čine više sorti. Istaknuti ćemo Pink Lady, Greeny Smith i Idered kao osnovne sorte jabuka. Plodove svih sorti plasiramo u svježem stanju u odgovarajućim gajbama sa pripadajućom naljepnicom. One jabuke koje ne možemo plasirati u svježem stanju preradimo u sok odnosno u jabučni ocat“- saznali smo prateći proces proizvodnje prirodnog soka od jabuke.

Prirodni sok se pakuje u boce od 1 litra kao i u male boce koje su ugostiteljsko pakovanje od 0,2 litra. Većina ugostitelja u Grudama ali i dosta ugostitelja van Gruda ovaj sok imaju u svojoj ponudi sokova od jabuke. Sok je uistinu odličan u što smo se i sami uvjerili kušavši ga prilikom pravljenja istoga.

Čitav proces proizvodnje prirodnog soka od jabuke odvija se na obiteljskom imanju u prostoru u neposrednoj blizini plantaže jabuka. Proces naravno počinje branjem jabuka koje su osnova svega. Jabuke se peru, melju u mlinu i tako samljevene prešaju. Sok dobiven mljevenjem i prešanjem se sprema u bačvu od inoxa, odakle se puni u boce koje idu na pasteriziranje.

„Čitava oprema za proizvodnju soka od jabuka kao i destilerija za eterična ulja su neki svojevrsni izumi našega obiteljskog gospodarstva. Svu opremu smo osmislili, dizajnirali i izradili pod nazivom firme Eko Bio Gen koja je sestrinska firma našeg obiteljskog gospodarstva MABOG Gumanović. Uz to što strojeve izrađujemo za svoje potrebe, bavimo se i prodajom istih“- sa ponosom nam je rekao Boris.

Svježe jabuke, prirodni sok od jabuka i jabučni ocat nalaze se pod brendom Plodovi Hercegovine. Obiteljsko gospodarstvo ima 5 stalno zaposlenih osoba što dokazuje da na obiteljskom gospodarstvu ima posla kroz čitavu godinu.

Grizelji su, kao i svi, dobro osjetili posljedice korona krize. Iako im je kriza dosta pomjerila planove, obitelj je jako optimistična i ne razmišljaju o bilo kakvom smanjenju proizvodnje ili gašenju iste.