Međunarodna manifestacija pod nazivom ‘Raštikijada – natjecanje u kuhanju raštike’ održati će se u subotu 31. listopada 2015. godine na prostoru Agroturizma Marića Gaj u Ružićima.

RAŠTIKIJADA je jedinstvena manifestacija na području Hercegovine koja se po 4.  put održava 31. listopada 2015. Osnova je natjecanje u kuhanju jela od raštike i promocija istih. Prilika je da se na jednom mjestu okupe svi ljubitelji ovog skoro zaboravljenoga jela te da se razmjene najbolji recepti i iskustva. Uz natjecanje pokušava se prikazati bogata kultura Hercegovine kroz nastup kulturno umjetničkih društava i gangaša a nakon službenog dijela za sve posjetitelje osigurana je odlična zabava uz tamburaše.

O natjecanju:

• Natjecanje se održava u subotu 31. listpada 2015 s početkom u 16 h
• Ekipe su dužne popuniti prijavnicu, prijave ekipa su do 28. listopada 2015.
• Svaka ekipa sastavljena je od 2 natjecatelja (voditelj ekipe i pomoćnik), voditelj mora biti punoljetan
• Kuhanje je isključivo na plinu i to u zatvorenom prostoru.
• Početak kuhanja je u 16 h a završetak u 19 h kad kreće ocjenjivanje jela
• Natjecatelji su dužni jelo u potpunosti spremati u sklopu natjecanja čime se zabranjuje bilo kakvo serviranje ranije pripremljenog jela!
• Svaka ekipa potpisivanjem prijavnice preuzima potpunu odgovornost za zdravstvenu ispravnost svoje hrane
• količina mesa u svakom loncu nije ograničena , meso i sve potrebne pripravke i začine donose natjecatelji dok raštiku po potrebi osigurava organizator
• ekipama je dozvoljeno dijeliti promotivne materijale recepte te zakusku i piće za posjetitelje

Organizator se obvezuje osigurati:

• Pitku vodu za kuhanje i održavanje čistoće pribora
• Radne stolove, table s nazivima ekipa, natkriven prostor, mesto za izlaganje promo materijala ekipa
• Dovoljne količine raštike i plina za kuhanje
• Majice i diplome za sve učesnike „RAŠTIKIJADE“ te prigodne nagrade
• Medijsko praćenje manifestacije
• Imenovati žiri za ocjenjivanje jela
• Voditelja i pomoćno osoblje manifestacije
• Besplatan ulaz za učesnike
• Hranu i piće za sve učesnike tokom i nakon kuhanja.

Natjecatelji se obvezuju osigurati:
• Garantirati za higijensku i sanitarnu ispravnost hrane
• Osigurati i koristiti čista pomagala prilikom pripreme jela
• Čistiti prostor kojeg su koristili i odložiti sav otpad u najlonske vreće koje osigurava organizator
• Plinske grijače, posuđe i sve potrebno za pripremu jela.

Ocjenjivanje jela:

Žiri ocjenjuje jela po dolje navedenim karakteristikama i to ocjenama od 5 do 10. Karakteristike koje se ocjenjuju:
• Izgled i boja jela
• Gustoća
• Miris
• Čvrstoća mesa
• Opći okus
• Opći dojam

Dok traje ocjenjivanje voditelj ekipe je dužan biti uz svoj lonac. Žiri će ocjenjivati jela u rasporedu utvrđenim ždrijebom, svaki član žirija unosi ocijene u obrazac i pobjednik je onaj tko ima najviše bodova. U slučaju izjednačeni broja bodova pobjednik je onaj tko ima veću ocjenu pod kriterijem opći dojam. Ocjenjivanje počinje u 19.00 kada osoblje manifestacije prikuplja uzorke od svake ekipe i nosi ih u zatvoreni prostor gdje zasjeda žiri. Pored prva 3. po ostarenim bodovima, žiri ocjenjuje i najšarmantniju ekipu. Pored nagrada žiria biti će organiirano i glasanje posjetitelja.

Satnica „RAŠTIKIJADE 2015“

– 15.00 – 16.00 prijava ekipa i ždrijeb o poziciji kuhanja
– 16.00 – 19.00 kuhanje raštike
– 19.00 – 20.30 ocjenjivanje jela žirija
– 20.30 dodjela priznanja i proglašenje pobjednika
– 21.00 zajednička večera sudionika natjecanja uz kulturno zabavni program

Raštika (lat. Brassica oleracea var. acephala) je dvogodišnja zeljasta biljka dobro razvijenog vretenastog korijena koji se jako grana. Raštika se uzgaja zbog lišća koje se bere sukcesivno od baze biljke prema vrhu tijekom čitave zime do ranog proljeća. Kao povrtna kultura uzgaja se u priobalnom dijelu Hrvatske, na otocima i u Hercegovini, prvenstveno u vrtovima, a izuzetno rijetko na većim površinama. Izuzetno je bogata kalcijem, izvor je snažnih antioksidanta luteina i zeaksantina te je idealna namirnica za održavanje tjelesne mase. Nimalo razmažena raštika u određenim dijelovima škrte hercegovačke zemlje predstavlja jedino povrće koje uspijeva, i to čak i kao samoniklo. Takve karakteristike su je predodredile da bude miljenica seljaka, a činjenica da je posebice u prošlim stoljećima bila često i jedino zimi dostupno povrće ju je napravila gotovo sinonimom za zelen. Narod osjeća i dalje veliku ljubav prema raštici, vjernom prijatelju, zelenom povrću koje je odgojilo generacije naših predaka. Zato i danas kada za zimskih dana kušamo raštiku, čiji je list upravo u to vrijeme najslađi, misli nam se vrate u neku zamišljenu prošlost u kojoj se naši pradjedovi, baš kao i mi danas časte raštikom i suhim mesom za vrijeme škrtih i kratkih zimskih dana.

Prijave ekipa i sve informacije na:

GSM: 00387 63 326 493 – Toni
00387 63 437 099 – Marko
E-mail: info@agroturizam-hercegovina.com,
FAX: 00387 39 674015
www.facebook.com/maricagaj
www.agroturizam-hercegovina.com