Učitavanje komentara…
Popularno
Promo
Učitavanje komentara…
Sezona kuka uvelike je započela. Kuke su izvor zdravlja, pospješuju čišćenje organizma od toksina, a ujedno su prava gastronomska delicija.
Jednako su zdrave i za djecu i za stare. Dakle, ovo bilje djeluju kao diuretik (pospješuje izlučivanje tekućine iz tijela), mali sadržaj ugljikohidrata čini ju odličnom dijetalnom hranom u prehrani dijabetičara, ima svojstva laganog purgativa budući da sadrži celulozna vlakna koja povećavaju volumen stolice i tako stimuliraju pražnjenje debelog crijeva, pospješuje rad jetre i bubrega, a savjetuje se i u dijetoj terapiji nakupljanja mokraćne kiseline, gihta i reume. Budući da sadrži sastojke poput folne kiseline, željeza, beta karotena i vitamina C važnih za stvaranje i sazrijevanje stanica krvi savjetuje se kod anemije.
Na Internetu smo pronašli nekoliko ukusnih recepata s kukama, koje vam prenosimo.
– Omlet s kukama i šparogama
Sastojci 1 osoba
Priprema:
Narežite luk, i pršut, a jaje umutite sa začinima, mlijekom i brašnom. Na malo masnoće kratko popržite pršut, pa luk, pa šparoge, te ih pomaknite na jednu stranu tave i izlijte umućeno jaje , ne smeta niti par kockica topivog sira …. Kada se počne tvrdnuti, zamotajte u rolu kao palačinku (ili preklopite), i još kratko pecite.
Pojedite uz dobru salatu , kruh Vam ne treba, piše Dubrovnik.net.
– Kuke na salatu
Obično se koriste kao salata. Netko skida sjeme i cvat, te ostavlja samo golo stablo s naznakama budućih listova. To nije potrebno jer je kuka mlada i sve se jede. Najprije je važno dobro oprati u tekućoj vodi jer su u dodiru s gmazovima i proljetnim jakim kišama koje jačinom kapi odbijajući se o zemlju prskaju stabljike zemljom i drugom nečistoćom, ali i donose pješčanu, pustinjsku prašinu.
Ako ćete ih na salatu, samo ih lijepo izrežite na oko jedan centimetar, dodajte mladu kapulu, koja također sada stiže, soli, ulja i octa po volji. Dobro se podnosi sa svim glavnim jelima od mesa.
– Salata od kuka na bijelo
Sastojci
Priprema:
Uvijek dobro oprati kuke ili ih čak potopiti na kratko u hladnu vodu, pa ih sitno nasjeći. I kuhana jaja nasjecite sitno. Posoliti, dodati ulje te mileram.
– Njoke s divljim šparogama
Za 4 osobe:
Priprema:
Skuhajte njoke u puno slane vode, čim isplivaju izvadite ih šupljikavom žlicom. U međuvremenu, na zagrijanu tavu dodajte maslinovo ulje, mekani dio šparoga natrganih na komadiće, koricu i sok limuna (da ostanu lijepo zelene), sol, papar i prema želji začine. Dinstajte poklopljeno par minuta uz povremeno miješanje. Dodajte kuhane njoke i ribani parmezan te lagano promiješajte ili servirajte kuhane njoke na tanjur i prelite ih šparogama i servirajte uz maslinovo ulje i ribani parmezan.
Napomena: Prema želji uz šparoge možete dodati i narezan pršut, slaninu ili šunku.
– Rižoto s kukama i tikvicama
Sastojci:
Na malo masnoće prodinstajte luk narezan na kolutiće (bijeli dio), dodajte rižu, kada se riža zasjaji dodajte vino pa nakon toga rižu nastavite kuhati 15 min na laganijoj vatri uz miješanje i stalno podlijevanje vrućim temeljcem. Temeljac sipajte malo po malo, kada riža upije tekućinu tada dodajte još.
Operite kuke, natrgajte ih na komade (prutiće od oko 3-4 cm), ako je donji dio stabljike tvrd maknite ga i nemojte dodavati rižotu. Vrhove kuka posebno odvojite, njih zadnje dodajemo rižotu. Tikvicu operite i naribajte.
Dok se riža kuha u jednoj posudi, vi u drugoj zagrijte malo ulja i maslaca pa dodajte zeleni dio luka (pera), naribane tikvice i češnjak, pa nakon par minuta i natrgane kuke, sve osim vrhova.
Pirjajte još 5-6 minuta, posolite i popaprite pa sve prebacite u posudu s rižom, piše COOKam i guštam.
Sada u rižu dodajte i vrhove kuka, sve dobro promiješajte i pustite da zajedno kuha još vrlo kratko, do 2 minute.
Maknite s vatre, dodajte nasjeckani peršin i malo maslaca, promiješajte, pokopite i ostavite poklopljeno minutu-dvije. Zatim odmah poslužite i po želji pospite ribanim sirom.