Uspješan obiteljski posao proizvodnje soka od domaćeg voća Mislava Gabelice iz Zmijavaca

14. veljača 2021

Kada je prije pet godina inženjer prometa Mislav Gabelica iz Zmijavaca kod Imotskog zajedno sa svojom obitelji krenuo u proizvodnju sokova od domaćeg voća, znači u posve novi i drugi posao od svoje struke, imao je jasno zacrtan plan. To je imati proizvod koji je isključivo domaći, zmijavački, imotski, od voća i povrća, bez konzervansa, umjetnih sladila, bojila i aditiva. Čak je i u nazivu svoje firme “Pravo-zdravo” jasno naglasio svoju proizvođačku odrednicu.

Njegova upornost i dosljednost, kako i sam ističe, bez ikakva kompromisa, vratila mu se višestruko. Danas je to mala, uredna obiteljska firma, jedina takva u Imotskoj krajini, koja bi s početnom proizvodnjom od pet do deset tisuća litara godišnje domaćih sokova, već od ove godine povećala taj broj na dvadeset i pet tisuća. I ono što čini, barem za sada, vrhunac njegove strategije, jest i početak izvoza u neke zemlje Europske unije, poput Poljske i Austrije, piše Slobodna Dalmacija.

I to je prvi takav izvoz nekog prehrambenog artikla iz Imotske krajine u europske zemlje.

POČELI S ARONIJOM

– Zapravo, započeli smo u obitelji cijeli posao oko naše firme “Pravo-zdravo” tamo 2015. kada smo zasadili prve nasade aronije. Onda smo krenuli s proizvodnjom matičnog soka aronije, vidjeli da to ide i onda se samo nadovezali putem hladno prešanog voća s ostalim sokovima. I evo, nakon pet godina krenuli smo u neke inovativne proizvodne korake s kojima su nam kupci iznimno zadovoljni. Kada se u obzir uzme i to da koristimo sirovinu s našeg područja, znači s područja Imotske krajine, onda smatram da je to pun pogodak. Imamo naše stalne kooperante već tri, četiri godine. Na žalost, nemamo mnogo izbora u Imotskoj krajini, jer malo se ljudi bavi ozbiljnijom sadnjom i proizvodnjom voća, ali zato imamo stalne kooperante s provjerenim iskustvom u sadnji kvalitetnog domaćeg voća u Dubrovačko-neretvanskoj županiji.

Naši proizvođači koji nam ponude, recimo, kvalitetnu jabuku, ciklu ili neko drugo uredno voće i povrće, mi to kupimo. Isključivo svježe, tek ubrano. Ni tu nema kompromisa, voće ne bude ni jedan dan u nekoj hladnjači. Sa stabla, odmah u proizvodnju. Zato je naša firma nakon pet godina postala samodostatna. Iz vlastitih sredstava pokrivamo sve naše troškove, i plaće, i doprinose, i poreze, i ostale obveze. Sada planiramo i proširenje proizvodnje, iako imamo problema, kao što ih svi imaju u ovoj situaciji. No, kako smo za sada mala firma, dosta smo fleksibilni i možemo poslovati. Osim toga, povremeno zapošljavamo dvoje radnika, što nije nevažno u situaciji kada je svako radno mjesto u krajini zlata vrijedno – veli nam Mislav Gabelica.

Inače, firma “Pravo-zdravo” proizvodi hladne prešane sokove bez ikakve manipulacije s okusima uz pasterizaciju. Svi proizvodi ove male firme praktički su namijenjeni za zdravlje, zdrav način prehrane.

ZELENI SOK

– Istina je to. Mi smo u zadnjih par godina napravili neke proizvode koji su jedinstveni u Hrvatskoj. Nitko ih nema osim nas. Tu je svakako naš zeleni sok od jabuke, naše blitve, špinata, zelene salate i koprive. Sve to povrće ubrano je u našim vrtovima. Onda sok za imunitet, C plus sok uz kombinaciju raznoga voća, dosta kompleksni domaći zdravi napitci po vlastitom receptu.

– I onda su prvi imotski sokovi otišli i u Europu? – pitamo Mislava.

– Da. Imali smo sreću što smo upoznali poznatu doktoricu mikrobiologije dr. Krych iz Poljske. U suradnji s njom razvili smo sok za imunitet koji se u Poljskoj prodavao pod imenom Zimowi ili Zimski sok. Uzimala je naše sokove i vidjela kvalitetu, tako da smo 2018. godine naše sokove izvozili u Poljsku, 2019. nešto u Austriju, dok je zbog pandemije korone prošle godine izvoz zastao, no naša odrednica svakako je krenuti i u ostale zemlje Europske unije, jer smatramo da imotski zdravi proizvod to zaslužuje. Pazite, naša sezona vrlo kratko traje i moramo je maksimalno iskoristiti, pa je svaka suradnja s lokalnim OPG-ovima vrlo važna. Zapravo, posao, odnosno proizvodnja moje firme mogla bi biti i pokretač za ozbiljniju proizvodnju voća i povrća kod naših proizvođača. Sada kada smo stekli tržište, kada se naši proizvodi traže sve više, upravo bi proizvodnja kod naših potencijalnih kooperanata trebala biti sustavnija. Eto i prilike da se pokrenu divni i zdravi resursi Imotskog polja, pobrđa i da se tu sade i voće i povrće. Recimo, ja nisam koristio poticaje države i agencija, no ove godine ćemo krenuti i s tim jer širimo proizvodnju. Nisam se htio zaduživati dok firma sama ne stane na svoje noge. Sada nakon pet godina proizvodnje možemo mirno napraviti inventuru i krenuti u novo razdoblje – veli nam s dobro utemeljenim optimizmom prvi imotski izvoznik zdravih sokova Mislav Gabelica.

Imotski

proizvodnja

Sokovi